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无需任何基本功,菜鸟竟用手机的这个功能学会了品红酒?!

生活计仔多2018-06-19 15:41:11

有一种宠爱,叫微信公众号置顶(点击了解)


酒喝多了不好,但是

适量地饮用红酒是有助于我们身体健康的,

品红酒对计仔君看来是一件十分高雅的事情。

但是,总觉得好难!


说到品酒,

只知道关于红酒的三件事:

法国红酒最有名、

82年的拉菲好贵、

干红没有甜味。

(也不一定是对的,请不要鄙视计仔君)



关于红酒的基本知识

红酒(Red wine)是葡萄酒的通称,并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式。以成品颜色来说,可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒,白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。



对于一个红酒菜鸟,首先要学习如何快速判断红酒的口感。要不,大家一起跟着计仔君上一课?


各位客官里面请,计仔君为您上酒,咱们边品边学~



红酒入门教程


第一步我们要看酒标识酒。不过计仔君发现,红酒的标识很多都是英文或者法文的,对于外语不好的人来说,我们怎么能看懂酒标上表达的信息呢?


你以为是看年份?不对,年份是葡萄酒的年龄大小,但不能判断口感。

那就是看类型?干型半干型之类的……嗯,沾边了。

实际上我们要看的是—— 酒精度



酒精度来自葡萄酒中的糖分,通过酒标上的酒精度,就可以对酒的基本风格有一个大致的了解。糖分越高的葡萄酒口味越甜酒精度越高


干型葡萄酒一般会低于4g/升的残糖量,可根据残糖量判断酒和糖分的大概比例。除此之外,红酒口感的复杂程度同样取决于酒精度,也就是说,低度数的葡萄酒口感会相对简单,而高度数的葡萄酒口感会更厚重。


注意!以上这个方法并不是适用于所有的红酒,它仅针对干型红酒(干白和干红都可以),大家一定要记得哦!



好酒之后,大家肯定跃跃欲试想要尝一尝葡萄酒的味道,不过可能有些小伙伴会发现,自己买的葡萄酒中会有沉淀物,难道是葡萄酒变质了?


首先要告诉大家:有沉淀≠变质


葡萄酒的沉淀物有三种来源:

一:死了的酵母菌会残留在酒里,

二:是酒塞里的木碎掉下去的残渣,

三:是有一种叫做酒石酸的物质,它是因为储存和温度变化而在葡萄酒里产生的一种结晶。


哦~原来并不是因为葡萄酒变质了才产生沉淀物。那么我们如果买到了有沉淀物的红酒,应该如何保证口感呢?

我们需要醒一醒酒换一换瓶



一般情况下,当红酒中有沉淀物,只需要直接将酒倒入醒酒器即可,但对于有沉淀物的陈年葡萄酒,先要直立摆放数小时,让杂质慢慢沉淀。可葡萄酒瓶子那么黑,怎么看沉淀物究竟有没有倒出来呢?又有一个小妙招交给你!

手机醒酒

首先我们需要一个醒酒器将葡萄酒倒入醒酒器时用手机手电筒瓶颈处,发现有沉淀物立即停止倒酒,等沉淀物沉下去后再倒一次。


通过使用这个方法,我们就能将葡萄酒中的杂质留在瓶颈处,防止它进入醒酒器。

所以说,直立摆放+手机照=完美过滤器!



醒酒的工作做完了,酒中的杂质也过滤了,现在大家可以开始品酒了!


葡萄酒都有适饮期,适饮期就是指葡萄酒达到适合饮用的阶段。葡萄酒和人的生命一样,也会经历生老病死。一般来说,葡萄酒在其生命的顶峰时期饮用是最好的


专业人士看酒标,在品酒时闻一闻,就能大致判断酒是不是在适饮期和好不好喝了,但不是每个人的味觉、嗅觉都如此灵敏,那要怎么办呢?



在这个时候,我们需要观察酒的颜色

找一块白布或者对着一面白墙,将酒杯倾斜45度角对着白布或白墙,观察酒最外层的那一圈的颜色。



处于适饮期的酒一般是宝红色的,年轻的酒则是紫红色的。



so,左边偏宝红色的酒处于适饮期,而右边红砖色的则是更老一点的酒。



这就完了?可以举杯庆祝了?

当然不是!我们还有非常关键的一步


手指透视法判断清晰度


将手指放在酒杯下方,手指能被透视,酒的清晰度较高,运输和储藏的条件较好;反之,说明酒比较浑浊,质量方面就要提高警惕了。



看完这些,是不是你们也和计仔君一样,觉得红酒的门槛没有想象中那么高嘛。其实只要大家学会一些小窍门,也可以像葡萄酒专家一样品酒了。


红酒虽好,莫贪杯。


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