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这道红酒烩排骨,好吃到刘涛把汤汁也不剩下?

欣和调味家族2018-06-19 14:03:07

最近追了几期《亲爱的客栈》,觉得还不错。

一开始是被它的宣传海报打动,

又冲着“安迪姐刘涛”去了。

 

喜欢它的宣传语“慢下来,去生活

来给你们看下它的海报,景色超美,画面超治愈

轻风 草地 阳光倾泻

你在 身边 夕阳辽远


水面拨动着晚霞   余晖爬进头发

你只笑笑不说话   我默默地观察


 除此之外,热爱美食的小欣,

当然不能放过里面任何一个美食的环节了

果然,管家翔(陈翔)的一道红酒烩排骨

看的小欣口水直流


裹满红酒汁的排骨,色泽妖艳,简直像一个在高压锅里随时要蹦跶出来勾搭味蕾的小妖精


陈翔在试吃的时候,旁边的阚清子直勾勾的眼神


一上桌就被客人扫光,这帮率直的熊孩子也是认真的吃货


就连被王珂(刘涛老公)称为“翔汁”的菜汤,涛姐都要端回来给陈翔加到冒菜里

你的这个排骨汤也被吃光了

要不我给你放冒菜里

他怎么不把这姜也吃了呢


然而最后加到了炒饭里,因为实在是太好吃了,改天也做点“翔汁”尝尝……

 

下面就为大家分享这道翔式红酒烩排骨的做法 


材料:

排骨 红酒 八角 香叶 花椒 肉桂 六月鲜特级红烧酱油 葱 姜 盐 干辣椒 孜然 胡椒粉


做法:

1.排骨洗净后,冷水入高压锅,大火烧开,撇去浮沫

2.倒入2/3瓶红酒,放入八角、香叶、花椒、肉桂

3.加六月鲜红烧酱油,稍微搅拌

4.另起锅将油加热,热油倒入辣椒中,制成辣椒酱

5.加入一勺辣椒酱,盐,葱,姜,大火炖15分钟

6.调至小火,放出多余蒸汽,加入孜然,胡椒粉

7.转大火收汁,至汤汁浓稠且均匀地裹在排骨上即可

Ps:没有高压锅有电饭锅也是可以的,只是时间要大约1个小时左右

 

除了管家翔的红酒烩排骨,老板娘刘涛也超会做饭,红烧鸡爪、咖喱鸡翅、红烧鱼、“夫妻”炒饭、土豆烧鸡、酸辣柠檬鱼……


做法也分享给你们~

咖喱鸡翅


材料:

鸡翅 胡萝卜 土豆 花椒 味达美味极鲜酱油 咖喱块


做法:

1.掰下一个咖喱块,加少量水用微波炉加热10秒,融化后加少许水调成糊状,放入鸡翅拌匀,提前腌制一段时间

2.胡萝卜和土豆切成滚刀块

3.锅里倒入油,放几颗花椒,倒入胡萝卜和土豆翻炒

4.放入腌制的鸡翅

5.加水淹过菜,并再放一个咖喱块,拌匀后盖上锅盖炖煮到收汁

6.收汁后关火加入一点味达美味极鲜酱油即可


红烧鸡爪


材料:

鸡爪 八角 葱 姜 六月鲜特级红烧酱油 料酒 盐 冰糖


做法:

1.鸡爪剪去指甲,洗干净备用,配料准备好

2.锅中放入足量冷水,放入鸡爪,调入料酒,大火煮开至浮沫溢出

3.将鸡爪捞出来,控干水,或者用厨房纸巾搽干备用

4.锅洗净,倒入适量油,下入葱段、姜片、八角、花椒爆香

5.倒入鸡爪,翻炒几下,倒入六月鲜红烧酱油

6.倒入没过鸡爪的清水,放入冰糖

7.盖上盖子大火烧开,小火炖煮至能用筷子轻易撮透鸡爪,即可收汁


菜品中使用的六月鲜特级红烧酱油

点击阅读原文可以购买喔~


声明:欣和调味家族涉及所有菜谱均来自于各界美食大咖的智慧结晶,由小欣为大家编辑整理后呈现!感谢每一位撰写菜谱的前辈~如发现问题请第一时间联系小欣哦~么么哒


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