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葡萄酒储藏秘诀-爱她就做个合格的护花使者!

沈阳冠澳商贸2018-06-19 15:22:17


                                      

都说“美人如酒”,

她们天真娇憨,风情万种。

一瓶上乘的葡萄酒也能带给你万千滋味,

令你陶醉翩然,美不胜收。

                                        


心爱的女人,需要你的呵护和疼爱,她的风采便愈发迷人。而你心爱的葡萄酒也是如此。如果在储存时对“她”施以“粗暴”。那么“她们”带给你的将是 “变质变味”的报复滋味。所以,爱她,就做一个合格的护花使者吧!

那么,如何正确储存葡萄酒呢,你需要知道下面这些:

葡萄酒比较理想的存放温度是10℃至15℃之间,5℃为下限,20℃为上限。酒体较轻盈的梅洛和黑皮诺等红葡萄酒的最佳贮藏温度是12℃左右。而16℃则是酒体较丰满的红葡萄酒(如赤霞珠和西拉)最理想的贮藏温度。


酒体较轻盈的干白和桃红葡萄酒最好存放在温度在9℃左右的地方,酒体较丰满的白葡萄酒贮藏温度可稍高。起泡酒和甜型非加强型葡萄酒最理想的贮藏温度则是7℃;波特等加强型葡萄酒最佳的存放温度是17℃。


总的来说,葡萄酒的贮藏温度不能太低,因为这会影响酒的熟成,也不能太高,因为这会使得葡萄酒过早熟成和氧化。


以下不同品类葡萄酒储存温度示意可供你参考:

总之,在储酒时让葡萄酒待在干净阴凉的地方做一个安静的美女子就好。

小酌怡情,一瓶葡萄酒开瓶后通常不会一次性喝完。而葡萄酒一旦开了瓶塞,氧气就开始溶解在酒中,大气压和气温都会影响其溶解度。开瓶后,葡萄酒存放的时间过长,其中的酒精就会被醋酸菌代谢为醋酸和醋醛,让原本馥郁甘醇的美酒性情大变,并散发出刺鼻的气味。因此,开瓶后的葡萄酒在保存时,最关键的是延缓氧化反应。需要做到:隔绝空气、避光、低温、避震。

懒人法:冷藏封瓶
用软木塞或螺旋盖重新封好瓶口,将葡萄酒放在它们最喜欢的冰箱中冷藏。是懒人酒鬼们最爱的做法。如果是一瓶螺旋盖葡萄酒,直接拧上瓶塞即可,但如果是软木塞,那你就需要注意以下这些:

首先要确定,你的软木塞是否有碎掉的趋势。由于原先与酒液接触的那一端塞子一直保持着湿润,弹性较佳,在拔出后会变得略微膨大一些。这就使得这一头在拔出来后无法塞入瓶口,这时人们通常会选择塞入另外一头。但需要注意的是一直暴露在外的这一头其实并不干净,再塞入酒瓶时一定要将这一头清理干净,并让酒瓶保持直立,不要再水平放置,减少酒液与空气的接触面积,从而减缓氧化,一瓶正常酒精度的干型葡萄酒大约可以保存1-3天。

专业法:使用真空塞

更专业一点的做法是使用真空塞将酒瓶中的空气抽出,消灭掉瓶中的氧气,从而延长保存时间。一瓶正常酒精度的干型葡萄酒抽真空后,可在冰箱内保存3-4天,存酒时同样要保持酒瓶直立,避免被塞子污染。

土豪法:专业取酒器

更有土豪使用专业的针管取酒器Coravin,无需拨开瓶塞,就可以取得美酒。将葡萄酒的保质期延伸到几个月甚至几年。

最经济省事法:换小瓶

有经验的酒友,一般会在平时攒几个带有螺旋盖的小酒瓶,用来保存喝不完的葡萄酒。这样的做法十分简便。小瓶既排除了多余空气,瓶盖又可以严丝合缝的盖严实防止空气进入。

但此举还存在一个问题:怎么能保证每次喝剩的葡萄酒都能找到容量合适的瓶子呢?这时候,就需要祭出这样一个神器了:矿泉水瓶!

其实用矿泉水瓶装酒是很多行业内专业侍酒师共同的秘密:矿泉水瓶质地软,易变形,将酒倒入瓶中后,我们可以通过捏瘪瓶子来改变它的容积,拧上盖子就可定型。这就不愁每次喝剩的葡萄酒找不到合适的容器啦!

通常来说,绝大多数葡萄酒开瓶后,可以重新封瓶在冰箱中冷藏约 3 天。但葡萄酒的储存天数与酒体轻重也有很大关系,如酒体较为轻盈,则不宜放置过长,否则会影响口感。此外,还需根据葡萄品种、酿酒工艺的不同区别具体对待。

                                    


总之,亲爱的们记住,

对待我们热爱的葡萄酒,

只要付出更细心温柔的呵护,

让它们的生存环境更加舒适,

那么馥郁甘美的优雅滋味

就不会那么快速的消逝,

尝酒的喜悦也就更长久了!

                                       

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