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自制发汗神器,酒酿汤圆蛋花汤

如花主妇生活日记2018-06-19 16:25:09

初春季节,乍暖还寒,适时地患上感冒,浑身酸痛,双眼酸涩,清水鼻涕,胃口全无,那叫一个难受!


赶紧请出自制的发汗神器--酒酿汤圆蛋花汤,再来杯自制米酒,趁热喝完,蒙上大被,瞬间大汗淋漓!侵入体内的寒气,似乎可以感觉丝丝缕缕被逼出!一觉醒来,症状全无!


材料准备:酒酿、小汤圆、红枣、姜红糖、枸杞、鸡蛋一个。酒酿和汤圆是自制的

顺便分享一下如何自制酒酿,非常简单,成功率几乎百分百。做法如下:

1、糯米适量浸泡3至6小时,一捻即碎就可以了

2、泡好的米上屉蒸熟晾凉,加少量白开水抓散,放入容器内备用

3,酒曲用30、40度左右的温水化开,均匀拌入备好的糯米中,留出少许。

4、拌好的糯米压实,中间戳一洞,把剩下的酒曲倒入洞里,蒙上保鲜膜

5、保持30、40度,发酵36小时左右,有汁水渗出就做好了。

6、把做好的酒酿分装在瓶子里,冷藏,随吃随取。

      我每次都留出几瓶放室温让它继续发酵,时间长了就成了纯香好喝的糯米酒。下面图片杯子中金黄色液体就是,个人超爱


酒曲我用过两种:一种是超市买的袋装的,一种是网上买的老酒曲。感觉效果差不多,袋装的更方便一些,一代可以做4至5斤米,老曲一粒也差不多。不用太精准,类似发面,我一般都放的比说明上的要多一些


如果做得量少可以用米酒机,也就是酸奶机。我做得量大,每次都做一盆,就用两个热水袋包在棉被里,一天换两次水,出来的效果特别好。


图中是出酒的样子

言归正传,继续酒酿蛋花汤。当然酒酿和汤圆可以买现成的,只是我总觉得自己做的味道要好


取适量糯米粉加温水和成面团

搓长条切成均匀的小剂子搓圆

放大碗里加少许糯米粉摇晃,使之更瓷实

水烧开,放入汤圆煮到浮起来,加入酒酿、切碎的大枣、姜红糖、枸杞。关火,打入鸡蛋搅成蛋花。这步由于时间太快,没来得及拍照

自制米酒。手机像素太低,实物很漂亮


完成图。

酒酿俗称醪糟,是天然的雌性激素,口感清甜,特别适合滋补,尤其是女性朋友,可以补气血,延缓衰老。

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