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冬至|时之岁末,年关将近,是大吉之日

九点学问2018-06-19 15:35:15


 是日诗 

《夜雪》(白居易)


昼短摒弃烦忧事,夜常相伴欢乐声。

小饺暖尽心头寒,更胜金银百十千。



冬至,又名“一阳生”,是一年中最重要的一天。


南怀瑾老先生有“活子时”的说法,冬至一阳生就是“活子时”,它是指一种自然的、生命的春意,过了这个节,天地间阳气就一点点生发了,春天万物也会开始由秋冬的衰败、转为生长。


不仅如此,自古人们便认为冬至是阴阳二气的自然转化,是上天赐予的福气。所以这天朝庭上下要放假休息,亲朋各以美食相赠,欢乐地过一个“安身静体”的节日。

➊ 图片来源于「小林」摄

➋ 图片来源于「梨子」摄


冬至习俗


冬至,也称冬节。在民间有“冬至大如年”的说法,很多地方还保留着庆贺冬至的习俗。


潮汕祭祖潮汕有句民谚是“冬节没返没祖宗”,意思是说外出的人无论如何,这一天都要回家祭祖拜神,不然就是没有祖家观念。于是,这一天潮汕人会备齐猪、鸡、鱼等三牲和果品,在中午前到祠堂拜祭祖先,然后一家人一起吃个团圆饭。

➊ ➋ 图片来源于「大黑」摄


苏州贺冬苏州人每到冬至夜,会挂喜神像,拜祭祖先。家中小辈还要穿新衣到长辈处拜谒,又称“贺冬”,礼俗基本和过年一样。不仅如此,这一天还要喝一年只做一次的冬酿酒,又叫做“酒娘“。是由米酒和桂花酿制而成,看着那金黄的色泽,闻着有桂花的幽香,入口绵甜,好不怡人。



冬至三候



一候蚯蚓结蚯蚓作为阴曲阳伸的灵物,感知此时阴气旺盛,因此仍蜷缩着身体。



二候麋角解而与鹿同科的麋也在此节气逐渐解角。



三候水泉动由于阳气初生,所以此时山中的泉水可以流动并且温热。


冬至养生

黑豆核桃猪腰汤


冬至是特别需要养一养的,因为“气始于冬至”。自古节就是“劫”,节气转换的点上人要尤其注意,更何况冬至是阴阳转换的“点”。


 黑豆核桃猪腰汤 


【 材料 】

核桃1两、黑豆1两、猪腰1对、猪瘦肉半斤、生姜3


【做法】

❶ 猪腰洗净切开,剔除中间筋膜后切成腰花,再用盐搓洗,清水冲净,用开水汆烫后洗去浮沫。如果猪腰有腥味,在汆烫的时候加入适量的黄酒、或醋可以消除。猪瘦肉同样过水。

将所有材料放入汤煲内,大火煮开后转小火,1个小时后即可,关火时撒入枸杞,加适量盐调味。

对于脾胃虚弱的人来说,可以多喝这个猪腰汤。汤里加上黑豆滋肾阴而不腻,核桃这样煮补肾阳而不燥,阴阳平和。害怕胆固醇的话可以不吃猪腰,只喝汤。



冬至吃食


在这个幸福美满的节日里,在中国的东南西北方,人们会吃不同的食物。




北有小饺暖心|冬节这天,北方人会吃饺子,俗语说冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管。不仅如此,北方人在包饺子时,常常会将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人,来年的日子更甜美,吃到花生的人将健康长寿,吃到枣和栗子的人将早生贵子。



➊ ➋ 图片来源于网络

图片来源于「盘子的家」摄



南有汤圆暖胃|与北方人不同,南方人更钟情于汤圆。有句俗语:家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天。说的就是南方人每逢冬至,会用糯米粉搓成面团,包上各种馅料,揉成一颗颗白白胖胖的汤圆。一口甜糯下肚,再配上随锅煮的甜汤,比山珍海味还美呢。

➊ 图片来源于「大雄」摄

➋ 图片来源于网络



冬至,这样重要的节气,它预兆着年关将近。不管是北方的饺子、南方的汤圆、潮州人的祭祖饭、苏州人的冬酿酒,每一碗美食的背后,都有着一个共同的期盼,叫做团圆。于是,冬至带给我们的,不止是节日的祝福,而是时之岁末,你已经离开家太久,太久。


➊ ➋ 图片来源于「小林」摄


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文章来源|物道 × 72物候元气生活



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